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Negli Stati Uniti è una vera e propria tradizione utilizzare il Brisket per cotture bbq in LOW&SLOW
La provenienza dei nostri bovini è certificata di origine europea
offre un sapore intenso e complesso
costituito da due muscoli e in questo caso è disossato
Top Blade (Cappello del prete) di Pezzata Rossa Italiana 1,5kg, ideale per BBQ iva10 Negli Stati Uniti è unaTOP BLADE DI PEZZATA ROSSA ITALIANA Il Top Blade, conosciuto in Italia come "Il Cappello del prete" un taglio anteriore che si ricava dalla parte centrale della spalla. costituito da una leggera venatura di grasso che durante la cottura si scioglie e rende il prodotto pi morbido e saporito. Generalmente utilizzato per arrosti, brasati o straordinari bolliti. Nella cucina americana , invece, viene utilizzato per bistecche di manzo alla griglia.
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