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che viene servito freddo come digestivo
infatti prima viene asportata la buccia gialla con un coltellino molto finemente dalla quale si ottiene un buon digestivo molto aromatico (licore de pompia
La ricetta della pompìa intrea è tramandata oralmente da secoli e costituisce il bagaglio culturale di molte donne siniscolesi
con molti punti traslucidi in corrispondenza delle glandole aromatiche
CANTINA VIGNAIOLI DI OLIENA S'INCONTRU NEPENTE CANTINA DELLE VIGNE DI PIERO MANCINI che viene servito freddo come15% vol. Un ottimo abbinamento quello con i malloreddus al rag o alla campidanese, ma senza lutilizzo di salsiccia contenente semi di finocchio. Da servire fresco, intorno ai 14C, in calici a tulipano di media capienza e apertura, prendendosi il giusto tempo nella degustazione per godere appieno dellevoluzione che il vino subisce col graduale aumento della temperatura. UNA FESTA PER IL PALATO SIncontru forse il momento pi importante della vita
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