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Pré-fermentation à froid
Sa trame sèche et florale s'accordera merveilleusement bien avec une tarte fine aux légumes d'été
Fidèle à une exigence de pureté extrême
Structure du sol : Terroirs calcaires et schisteux selon les parcelles d'origine
Les Chais du Port de la Lune - Bepop Rouge 2024 06.2025 Pré-fermentation à froidAppellation prcise : Vin de France Cpage(s) : 60% Carignan (provenant de Limoux), 30% Syrah (provenant des Hautes Corbires) et 10% Merlot (provenant de Bordeaux). Vinification & levage : Raisins cultivs selon les principes de l'Agriculture Biologique. Vendanges manuelles. Fermentation naturelle et lente en ville grce aux seules levures indignes. Macration douce pour viter la sur extraction. Vinification sans collage ni filtration, stabilise
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