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La fermentazione avviene in piccoli contenitori d’acciaio a temperatura controllata (18° C)
Un rosato dall'intensa espressività
Si percepiscono anche sentori speziati di pepe nero e chiodi di garofano
In campagna si seguono i principi dell’agricoltura biologica e biodinamica
Coribante Syrah Malvasia Salento IGT 2024 Castello Monaci 0,75L — Vino Rosso Puglia Malfy La fermentazione avviene in piccoliMetodo di Produzione La particolarit del Coribante risiede nella gestione sapiente dei due vitigni che lo compongono: Viticoltura Salentina: Le uve provengono dai terreni calcarei e argillosi della zona di Salice Salentino. Il clima mediterraneo, con la brezza costante che soffia tra lo Ionio e l'Adriatico, permette di ottenere uve perfettamente sane e concentrate. Vinificazione Differenziata: Il Syrah e la Malvasia Nera vengono vinificati
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