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von Avocado-Bruschetta mit Zitrone über Hawaiian-Style-Cheeseburger
die die Amalfiküste nicht nur bereisen
aber auch moderne Interpretationen wie Carpaccio von der Forelle und der Vilnius-Burger
Eintöpfe und Pasta zum Tagesabschluss
Rote Wand. Culinary Lab: Eine neue alpine Küche Rita Cortes Valente de Oliveira von Avocado-Bruschetta mit Zitrone überMit dem Deutschen Kochbuchpreis 2025 in Gold (Kategorie Alpen) und Silber (Foodfotografie) ausgezeichnet: Das Culinary Lab des Hotels Rote Wand in Lech, geleitet von Jamie Unshelm, entwickelt auf 1. 500 Metern Hhe eine neue Philosophie alpiner Kche aus Wild, Fisch, Pilzen, Wildkrutern und den Frchten des eigenen Gartens. Autor Christian Seiler dokumentiert Masterclasses zu Fermentation, Zerlegetechniken und Brotbacken, fotografiert von Ingo Pertramer.
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