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Que vous soyez un pâtissier novice ou expérimenté
un nappage pour tarte ou un spray velours sublime la surface des barquettes
créer des cœurs coulants
Ariaga Noir 59% - 5kg Mallard • Résistance thermique : Jusqu'àValrhona Gamme Ariaga Ariaga Noir 59% 5kg Ariaga Noir 59%, couverture noire polyvalente en format pro 5kg. Ariaga Noir 59% est une couverture noire grand format Valrhona, conue pour les ateliers et chocolatiers fort volume. Profil cacaot rond et polyvalent, adapt toutes les techniques de base. Caractristiques techniques 59% Cacao Teneur minimum garantie Noir Type Chocolat de couverture Fluidit 4 gouttes sur 5 1Profil aromatique Profil majeur cacaot
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