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creando un vino di straordinaria concentrazione ed eleganza
Questo progetto
e un breve affinamento sui lieviti che dona texture senza appesantire
Durante gli anni '70
Akashi-Tai Sake Junmai Daiginjo Genshu Formati:70cl creando un vino di straordinariaKimio Yonezawa rappresenta la sesta generazione della famiglia che dal 1856 produce sake ad Akashi, sulla costa della baia di Osaka. Questo Junmai Daiginjo Genshu incarna l'apice della filosofia produttiva della casa: massima purezza del riso e rispetto assoluto della materia prima. Il riso Yamadanishiki, considerato il "re dei risi da sake", viene sbramato fino a ridurre ogni chicco al 38% del suo volume originale un processo che richiede giorni di