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L'intenso Pinot Nero dona corpo e struttura al vino
suivie d'un pressurage et d'un égrappage extrêmement doux
les fruits de mer et les crustacés
offrono un connubio tra tradizione e modernità
Sinfonia Merlot Barrique Ticino DOC Abbinamenti-Pesce L'intenso Pinot Nero dona corpoLa Sinfonia barrique ha avuto origine come esperimento nel 1990, quando Angelo decise di affinare il suo merlot nelle barriques francesi. All'epoca, era una novit sottoporre un vino con tale potenziale a un affinamento cos particolare. Dopo un'attesa di 30 mesi, Angelo invit alcuni amici per una degustazione. Fu in quell'occasione che qualcuno esclam: "Angelo, ma questo vino una Sinfonia". Cos nacque una Sinfonia elegante, in continuo divenire, capace
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