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Mit außergewöhnlicher Fotografie von Thomas Apolt
Brötchen und Süßes mit Hefe und Sauerteig setzen auf Urgetreide wie Dinkel
die dem »königlichen Küchenkraut« mehr als nur Pesto zutrauen
Brühe bauen
Lugma: Aromen des Nahen Ostens von Noor Murad Martin Johansson Mit außergewöhnlicher Fotografie von ThomasLugma bedeutet auf Arabisch ein Bissen Noor Murad, ehemalige Leiterin der Ottolenghi Test Kitchen und Mitautorin zweier Ottolenghi Kochbcher, feiert in ihrem ersten eigenen Buch die Kche ihrer Kindheit in Bahrain. Sie vereint opulente Reisgerichte und schwarze Limetten aus der Golfregion, suerlich frische Noten aus dem Iran, krftige Gewrze aus Indien und die leichte Kche der Levante: Frhlings Fattoush, geschmortes Lamm mit Bockshornklee,
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