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La leggenda narra che siano nati a opera di un locandiere che volle riprodurre l’ombelico di Venere
gli diceva di prendere uno "scoparolo"
con una crosta matura color ocra e una pasta color paglierino
abilmente recuperate e rinnovate e fermenta in serbatoi di acciaio termocondizionati senza aggiunta di lieviti e affina in botti da 350 lt di rovere francese
Vino Barbera Saramat- vino biologico Salumi La leggenda narra che sianoQuesto vino rosso fermo biologico dal colore violaceo profondo e dal gusto di frutta rossa selvatica come il ribes, il melograno. La buccia spessa e carnosa delle uve permette ai tannini di essere presenti in grande quantit. Si abbina perfettamente con arrosti e carni rosse, contorni come formaggi come il gorgonzola, la toma e il raschera. Vitigno: 100% Barbera proveniente da una coltivazione biodinamica e vinificato in modo naturale con lieviti
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