MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Gaucher Cet égaliseur de pierre

Cet égaliseur de pierre

The short height of the blade creates less friction when slicing and the blade draws through fish and meat effortlessly

Aucune formation préalable n’est nécessaire pour utiliser ce couteau comme un professionnel

et les blancs de volaille

MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI TAKOBIKI Droitier/Gaucher:Gaucher Cet égaliseur de pierreLe Takobiki, ou couteau pieuvre, est un couteau traditionnel japonais qui est originaire de Tokyo. Sa pointe peu tranchante permet au Chef dmincer les parties cuites, qui se recourbent la cuisson, sans abmer les parties de chair crue. The takobiki is a variation of the yanagi and is used to slice straight cut sashimi. It's thin body makes cutting thin slices of fish easier than the yanagi. The rounded tip and balanced weight works well on difficult