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pendant environ 5 jours pour n'extraire que le fruit et le croquant
ils poussent le concept plus loin en étant aujourd'hui en conversion à la biodynamie
Les raisins (issus souvent d'achats à des amis partageant la même éthique) sont vinifiés en macération semi-carbonique (en grappes entières) à basse température
menant à une longue finale persistante et savoureuse
Domaine de l'Idylle - Le Tithonien - Vin de Savoie pendant environ 5 jours pourLa dgustation Cette Mondeuse sduit par une robe pourpre clatante et un nez expressif de fruits rouges, de violette et de poivre noir. La bouche est droite, avec des tanins prcis et une belle persistance. Servie 16 C, elle saccorde parfaitement avec une daube savoyarde, une viande grille ou un plat mijot aux herbes. propos de la cuve Le Tithonien Vin de Savoie AOP 2024 100 % Mondeuse 11,5 % vol. levage en cuves inox Coteaux orients sud sud est Au chai
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