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Di solito la lingua di bovino salmistrata viene cotta in pentola a pressione per circa un’ora e mezza
un quinto del bestiame di passaggio sul territorio doveva essere macellato e venduto in Trentino
La versione affumicata è quella che vanta la più lunga tradizione nella cucina trentina
Una volta disossato il maiale e reso piatto
Pancetta affumicata stagionata - Marchio Qualità Del Trentino Peso:Metà Pancetta (1.70kg) Di solito la lingua diDescrizione Descrizione processo produttivo pancetta stufata: Pancetta di maiale selezionata. Dopo il periodo della salagione viene cotta e successivamente leggermente affumicata La pancetta stufata, cos come la sorella affumicata, un altro di quei sapori che da tempo trovano spazio sulle tavolo del Trentino. Un salume che, nel corso degli anni, riuscito ad evolversi diventando, grazie al proprio sapore dolce e delicato, ottimo come abbinamenti anche