Gomme Xanthane – 500 g Chocolat Blanc Catégorie : Rouleau pâtisserie

Catégorie : Rouleau pâtisserie

Fèves Extra Amer 67% - 3kg

Quels autres motifs existent

• Caramel et nougat : garantit une bonne fluidité de cuisson et évite la recristallisation au refroidissement

Gomme Xanthane – 500 g Chocolat Blanc Catégorie : Rouleau pâtisserieSosa Ingredients Gomme Xanthane 500 g paississant naturel professionnel pour ptisserie et cuisine technique La Gomme Xanthane Sosa Ingredients est un agent paississant et texturant en poudre, obtenu par fermentation naturelle de l'amidon de mas. Format professionnel 500 g destin aux ptissiers, chefs et boulangers qui travaillent en volumes rguliers. Elle paissit et stabilise les prparations sans modifier leur saveur ni leur couleur, chaud comme froid.