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Questa composta è la versione più vicina alla forma naturale delle ciliegie: la percentuale di zucchero aggiunta è quasi impercettibile al palato e grazie alla pastorizzazione a bassissima temperatura gli tutti gli aromi e i sentori della frutta fresca sono conservati intatti
Per Casa Matilda a Dogliani
L'obiettivo principale però è fin dal principio stato quello di produrre e promuovere vini dallo spiccato carattere territoriale
colore e tannini
Pian del Te* 2020 - 75cl Luca Marenco Questa composta è la versionePian del Te di Cascina Barbn, da uve Timorasso del vitigno autoctono della Val Borbera e dei Colli Tortonesi, scattante, dai tannini accesi e prodotto attraverso fermentazioni spontanee. Si tratta di un vino macerato: vinificato in rosso a contatto con le bucce per 2 mesi in vasca di vetroresina e successivamente affinato in rovere per 8 mesi. Non contiene solfiti aggiunti n altro, solo uva.
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