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Dopo la pressatura soffice
semplici ma fondamentali ingredienti
Terreno Medio impasto tendente al sabbioso
ZONA DI PRODUZIONE / Vigneti di proprietà situati nel comune di Ascoli Piceno /
Pecorino alla Zafferano 450 kg woo_import_1 Dopo la pressatura sofficeLatte di pecora italiano pastorizzato, trasformato entro le 24 ore dalla mungitura. Ingredienti LATTE ovino pastorizzato, caglio, sale, fermenti lattici, zafferano. Caratteristiche Pecorino semistagionato dalla forma giuncata, crosta color giallo oro, dovuta alla sapiente combinazione durante la lavorazione del formaggio con lo zafferano. La pasta si presenta morbida e compatta e, al termine della breve stagionatura, ne deriva un sapore dolce,
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