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Come afferma Antonio Carpenedo
Il tempo della natura che la fa da padrone nei processi di fermentazione
rosmarino e timo
soprattutto quando l'ingrediente principale è la compagnia
Noci (varietà Chandler) sopressa lardo Come afferma Antonio CarpenedoNoci Chandler La variet Chandler la noce dal sapore pi classico. Ha la peculiarit di avere una forma allungata ed un guscio sottile, facilmente apribile a mano. Il gheriglio ha colore molto chiaro e alla rottura si presenta in mezzi. Per la coltivazione delle noci il produttore segue il disciplinare di lotta integrata della Regione Veneto (non il regime biologico). Questo prevede un ridotto e molto controllato utilizzo di prodotti fitosanitari
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