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Con il loro lavoro hanno ispirato moltissimi appassionati e professionisti della fermentazione
ISBN: 9788867731640
combinazioni alimentari
Al cuoco lettore
KIMCHI MISO biologico Con il loro lavoro hannoIl miso un insaporitore fermentato tipico della cucina orientale. Viene utilizzato prevalentemente come insaporitore al posto del sale. Pu essere utilizzato per insaporire zuppe e altre pietanze ( famosa l'omonima zuppa). Aggiunto a fine cottura, a fuoco spento, mantiene inalterate le sue propriet e il suo aroma. un alimento fermentato composto da un legume e un cereale. Abbiamo scelto di utilizzare solo ingredienti italiani e di dargli una
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