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si estende attualmente su 8 ettari
La vinificazione viene effettuata senza l’utilizzo della fermentazione malolattica
Un metodo tradizionale che fa il suo compito in ogni occasione
né filtrazione né chiarificazione
Champagne Coup de Crayon Extra Brut BDN Copin Cautel Champagne si estende attualmente su 8Denominazione: Champagne AOC Uvaggio: 50% Meunier, 50 % Pinot noir Gradazione: 12,50% Vinificazione: malolattica svolta, affinamento in acciaio, lieviti indigeni, non filtrato Affinamento: circa 24 mesi sui lieviti, dosaggio 3,4 g l. Sosta in bottiglia in cantina, prima dell'immissione sul mercato. 2 chiacchiere: Allolfatto troviamo un vino decisamente importante: le note di panificazione sono pi marcate, delle note di cedro e bergamotto annunciano il
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