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Un cours autour de classiques de la pâtisserie : le Fraisier
Arriba 76 % de cacao minimum (Origine Equateur)
4 textures
Composée d’une génoise moelleuse au chocolat et d’une mousse au chocolat intense
Le Goût de l’Excellence – Le livre de référence de la haute pâtisserie par Relais Desserts Œufs de Pâques Un cours autour de classiquesLe Livre Le Got de lExcellence Une immersion au cur de la haute ptisserie Dcouvrez un ouvrage dexception o lexcellence des ingrdients rencontre le talent des plus grands chefs ptissiers. Vritable clbration du got, ce livre met en lumire la richesse des produits bruts et lart de les sublimer. Au fil de prs de 90 recettes signes par les matres de la ptisserie franaise et internationale, explorez une vision exigeante et gourmande de la cration sucre.
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