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Vin ni collé
un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes ou un chèvre frais de la Loire
un perdreau aux truffes ou une côte de bœuf de Galice maturée
Élevage pendant 22 mois en fût renouvelé à 20% en bois neuf
Domaine des Landions - Les Cailloutis Neuchâtel Rouge 2023 08.2025 Vin ni colléAppellation prcise: Neuchtel Cpage(s): Pinot Noir Vinification & levage: Levures ingines, Pr fermentation froid, Fermentation alcoolique longue (30 jours), travail du chapeau de marc par pigeage, traveaux la cave par gravit. Elevage long de 21 mois en pice (228L). Mise en bouteille sans collage ou filtration Suggestion gourmande: Magnifique sur une belle pice de buf rassie sur l'os, un pigeon aux airelles ou un risotto aux morilles. Pour les amateurs