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Supervisión en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalización. HOTR0110 - Dirección y producción en cocina Emergencias y Evacuación Lasreflexiones se articulan en tornoSupervisin en el desarrollo de las preparaciones culinarias hasta su finalizacin. HOTR0110 Direccin y produccin en cocina Desarrollar procedimientos de supervisin de los procesos de preparacin de elaboraciones culinarias bsicas, complejas y de mltiples aplicaciones, as como controlar los resultados intermedios y finales derivados de ellos. Dirigir las operaciones de presentacin de elaboraciones culinarias de acuerdo con su definicin, estado y tipo de