Lozère lamsbout met been Weight:1,5 kg waarbij malen en persen één

waarbij malen en persen één proces vormen

verbonden door een t-vormig stuk lendewervel

5 week gerijpt en is handgeknoopt door onze eigen slagers

Vlees van het Kamper lam kenmerkt zich door een ideale verhouding tussen vlees en vet

Lozère lamsbout met been Weight:1,5 kg waarbij malen en persen éénMooie bilpartij van het Lozre lam, met been. Dit Franse lamsvlees heeft een mooie vetbedekking en een krachtige smaak, waarin de verscheidenheid aan kruiden die in het Lozre gebied groeit te herkennen is. De keuze tussen een lamsbout mt of zonder been komt neer op een keuze tussen smaak en hanteerbaarheid. Aan het been gebraden krijgt het vlees een ongevenaarde smaak, maar zal de garing minder gelijkmatig zijn en vergt het snijden wat meer werk.