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Affinamento 18 mesi barrique usate
Vinificazione Macerazione e fermentazione con lieviti indigeni a temperatura controllata in botti da 50 hl per 14 giorni
Vinificazione Macerazione e fermentazione con lieviti indigeni il 30% in tonneau e il resto in vasche di acciaio inox
Fermentazione malolattica in botti
Sauvignon Annata:2017 Affinamento 18 mesi barrique usateDenominazione Igt Dolomiti Annate 2017 2018 Paese Italia Regione Trentino Vitigno Sauvignon Et delle viti 35 anni pergola, 30 anni filare. Sistema di allevamento Pergola trentina semplice, 3. 500 piante per ettaro. Filare, 6. 000 piante per ettaro. Uve 100% di propriet Tipologia di terreno Calcareo, limoso, ricco di minerali (porfido, basalto, ardesia), molto ricco di scheletro. Esposizione e altimetria Est, Sud Est; 320 metri s. l. m. Vinificazione
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