Cartoixa Priorat 2020 Riesling in een klassieke gin-tonic of

in een klassieke gin-tonic of als basis voor creatieve cocktails

De fijne mousse komt van een tweede gisting op fles

Behoorlijk tannineus en mineralig in de afdronk

De structuur is evenwichtig

Cartoixa Priorat 2020 Riesling in een klassieke gin-tonic ofCartoixa de Scala Dei is het punt tussen twee verschillende grondsoorten: de warme leisteen en de verkoelende klei. De grenache en Carignan doen het op deze grond erg goed. Dat wisten de monniken al eeuwen eerder, want zelfs zij verbouwde deze druiven hier al. De wijn heeft een mooie kersenrode kleur, in de smaak vinden we aroma's van zwart fruit zoals pruimen, viooltjes en een goede mineraliteit die afkomstig is van de leisteen. Soepel, rijp en zacht