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hat 70 Pintxos-Rezepte zusammengestellt
Harissa-Tofu
vom Ansetzen von Poolish oder Levain bis zum Flechten von Brioche-Zöpfen
schnelles selbstgemachtes Kimchi
Leaf to Root – Express: Von Blatt bis Wurzel Jessica Lerchenmüller hat 70 Pintxos-Rezepte zusammengestelltJournalistin Esther Kern vermittelt bei AT Verlag mit Leaf to Root das Nose to Tail fr Gemse: Karottenkraut, Radieschenblatt oder Wassermelonenschale werden zu Fenchelkraut Pesto, Gurkenschalen Limonade oder Kohlrabiblatt Chips verarbeitet. Ergnzt um persnliche Tipps von Sternekchinnen und Expert*innen aus aller Welt. Fr alle, die Gemse restlos statt nur das Filetstck verwerten wollen.
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