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los parfaits y los semifríos
Eric Bertoïa
El uso de la silicona en la cocina permite resultados óptimos y ventajas notables
Revista Dulcypas No. 429 0MpSabores Temperatura de manejo: 30-32 °Idioma: espaol Pginas: 230 Tamao: 30 x 21 cm NOVIEMBRE DICIEMBRE Descubre en exclusiva todos los detalles que convierten un croissant de mantequilla en el mejor de Espaa. Disfruta adems de una veintena de artculos tcnicos con recetas firmadas por grandes chefs de prestigio internacional. Adntrate con ellos en las ltimas tendencias para estas navidades o consigue desarrollar nuevas ideas y mtodos de trabajo. SUMARIO Oriol Balaguer gana la VII edicin
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