Reebout met been Stoven Tussen eind mei en half

Tussen eind mei en half juni zijn ganzen in de rui en kunnen ze lastig vliegen

Deze lichtzoete

De kaas is ontwikkeld in de dertiger jaren door kaasmaker Henri Androuët

• 4 Baambrugs Big speklappen à 150g

Reebout met been Stoven Tussen eind mei en halfExclusief verkrijgbaar in de webwinkel. De reebout is naast de reerug het mooiste deel van de ree. De bout heeft iets meer gewerkt tijdens het leven van de ree waardoor de structuur wat steviger is maar bomvol smaak zit. Dit neigt naar een middelkrachtige wildsmaak. het is fantastisch om met een klein gezelschap heerlijk van de reebout te genieten en aan tafel aan te snijden. Tip van de chef: Braad de reebout goudbruin aan in de pan met een goede