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Miyamanishiki
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• l’influenza del riso sul profilo aromatico
Dall’esperienza di Lorenzo Ferraboschi
MASTERCLASS SUL RISO (II ciclo) – Pacchetto da 5 CATANZARO Miyamanishiki5 masterclass sulle variet riso per sake Un ciclo strutturato di cinque masterclass, proposto come percorso unitario, dedicato allo studio approfondito del riso come elemento fondante dellidentit e dello stile del sake giapponese. Il corso analizza cinque variet di shzo koteki mai di grande rilevanza Aiyama, Miyamanishiki, Akita Sake Komachi, Kamen e Iwai mettendone in luce peculiarit agronomiche, radicamento territoriale e impatto sensoriale