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This style of knife is much thinner and more brittle than the standard deba
Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus délicat
il requiert davantage d'expérience pour son utilisation
Les couteaux Korin Shiro-ko Hongasumi sont forgés au Japon à partir d'une combinaison d'acier au carbone blanc #2 et de fer tendre
MASAMOTO SHIRO-KO HONGASUMI KAMAGATA USUBA Longueur de lame:210 This style of knife isLe Usuba est un couteau traditionnel Japonais utilise pour couper les legumes. Il possde une lame bizeaute et est donc trs tranchant. Utilis traditionnellement pour les Katsura muki o un long et continu ruban est ralis partir dun radis japonais daikon . Le Kamagata se termine par un bout pointu qui permet un travail plus dlicat. Originaire de la rgion du Kansai The Usuba is a traditional Japanese knife used to cut vegetables. It has a single edged
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