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donde el grano es fermentado dentro de bolsas herméticas
seleccionándose manualmente para asegurar solo las mejores cerezas
cada paso de la cadena de valor se gestiona internamente
pero normalmente el proceso dura de 4 a 5 días
Villa España. Cafe de El Salvador Molienda:Molido filtro donde el grano es fermentadoPerfil sensorial: Chocolate negro, Moras, mantequilla y jazmn. Productor: Los Hermanos Mena Regin: Apaneca Altitud: 1. 300 1450 msnm Proceso: Lavado Varietal: Geisha La finca Villa Espaa, ubicada en el municipio de Concepcin de Ataco, es gestionada por Jorge, Alfredo y Vctor Mena, tres hermanos que representan la sexta generacin de una familia cafetalera con races que se remontan a finales del siglo XIX. La finca fue una de las primeras en la zona y
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